尖椒拌茄子

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用料  

长茄子 4根,个头不太大的
尖椒 2个,辣一点的
4瓣
香菜 若干
适量
鸡精 适量
小红辣椒 1个

尖椒拌茄子的做法  

  1. 尖椒不去籽,与蒜及香菜一同切碎,用盐和鸡精拌好,腌10分钟

  2. 茄子隔水蒸熟,放凉后用手撕成条,如果觉得条太长可以从中间断开

  3. 尖椒碎倒入茄子中拌匀装盘

  4. 上面撒上切碎的红椒圈。这种椒非常辣,也可以不放

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