佛卡恰

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用料1 (A)

高筋面粉 170克
6克
1/4小勺
酵母粉 2克
90克
橄榄油 6克

用料2 (B)

橄榄油 4-6克
大蒜 3瓣
适量
黑胡椒碎 适量
干罗勒 适量

佛卡恰的做法  

  1. 材料A全部放入盆中揉成团,面团只要揉出延展性即可,不必须揉出薄膜

  2. 初次发酵至二倍大

  3. 面团从盆中取出,排气,滚圆松驰十分钟

  4. 擀成圆饼,用刀划小口

  5. 面饼表面均匀喷洒材料B中橄榄油

  6. 我用的专用喷油瓶,如果没有,就用刷子刷吧,一般的塑料小喷壶恐怕不太适合装食用油

  7. 在小切口里放上切好的蒜片

  8. 撒上盐、黑胡椒碎、干罗勒,或者你喜欢的其他调料

  9. 最后发酵25分钟,烤箱180度,20分钟

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