糖醋鱼

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用料  

糖醋鱼的做法  

  1. 鱼处理干净,切成2-3CM厚的段(以鱼身为截面),盐、料酒适量腌一下

  2. 鱼用厨房纸擦干,沾上干面粉,沾紧沾实

  3. 锅内坐油,把鱼炸酥。我是先中火炸,然后捞出,然后改大火炸的,但说实话我觉得不够酥,下次还要再试一下

  4. 鱼沥干油,装盘

  5. 把番茄酱、盐、糖、白醋、酱油、加一点水调匀,番茄酱要多放些

  6. 锅内留底油,炒西红柿丁和胡萝卜丁,西红柿出水,可先炒胡萝卜丁,后放西红柿丁,倒入调好的酱汁,烧开后加水淀粉勾芡

  7. 把酱汁淋在鱼上即成

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