蔓越莓饼干

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用料  

低筋面粉 115克
蔓越莓干 35克
鸡蛋液 (打散的全蛋) 1大勺(15ML)
黄油 75克
糖粉 60克

蔓越莓饼干的做法  

  1. 黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发

  2. 加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀

  3. 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要切太碎)

  4. 倒入低筋面粉

  5. 搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)

  6. 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可

小贴士

这个方子是用手把面团捏成长方体,以前我做的印象中都是先擀成厚片再切或压成块块,各有各的好种。前者是省事儿,后者是漂亮。
反正手工饼干,形状不太整齐也算是个特色。象我做的这盘,大小薄厚都保持着各自风格,很有个性的一个团队~

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