菜肉煎饼

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人做过这道菜

简介

这依就是为儿子量身定做的一款点心,虽然加了柯最不爱吃的青菜,但吃起来却是满口肉香,所以柯很喜欢。
柯最不喜欢吃叶子的蔬菜,为此我尝试了很多种方式,让他不知不觉吃下这些蔬菜。这菜肉煎饼便是其中一种,我还把蔬菜做成丸子,包成馄饨和饺子。也用蔬菜做过皮冻,还用蔬菜炒过饭,煮过粥,做过面条,效果都不错,儿子都爱吃!
对待孩子的食物,也要像教育孩子一样,需要很多的耐心去完成!当然更加需要一颗爱孩子的心!

用料  

猪肉 (前腿上部肥瘦相间的部分)
青菜
鸡蛋
料酒
葱姜水

菜肉煎饼的做法  

  1. 材料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),青菜,鸡蛋

  2. 猪肉洗净沥干水份,剁成肉末

  3. 青菜入开水锅焯1分钟左右

  4. 5.焯好的青菜用冷水冲一下,挤干水份,剁成菜末(过冷水可保持青菜的碧绿)

  5. 肉末和菜末各半,加鸡蛋,盐,糖,料酒,少许葱姜水拌匀(切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了)

  6. 拌好的饼糊是可以勉强流动的状态

  7. 不粘锅加少许油烧热,倒入饼糊中小火煎至定型后,用刀划成小块再翻面,继续煎至微焦即可(整块饼不容易翻面,划成小块就容易多了

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