豆腐蒸虾

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做一道美食,如若能保持它的原汁原味,便是很成功的做法。犹如吃豆腐,即使是用水煮的方法沾上点蒜汁,醇香的豆香味萦绕于齿唇之间,加上蒜汁的体香,那味道绝对不输给宫廷盛宴。
用豆腐和虾搭配在一起来蒸,既能保持豆腐原有的味道,又能吸入虾的鲜味。豆腐中含有丰富的蛋白质,虾肉中含有多中微量元素,二者同时食用可以促进营养的吸收,对身体有很好的滋补作用。豆腐与鲜虾的完美结合—豆腐蒸虾,无油高蛋白低脂肪,而且蒸的菜也比较健康,营养流失的较少。豆腐融入鲜虾的美味,更加的软嫩鲜美。

用料  

豆腐 300克
海水虾 10只
料酒
蒸鱼豉油
葱花各适量

豆腐蒸虾的做法  

  1. 把虾头去掉,虾头最前面一块有一个沙襄,里面全是脏东西;虾的进食和消化排泄系统都在头部,头部的重金属含量比较高,所以吃的时候,最好把虾头去掉

  2. 去掉虾线,头部去掉后,虾线轻轻一拽就出来了

  3. 用剪刀把虾腿剪去,依次处理完所有的虾

  4. 虾放到小碗内,放1勺盐和适量料酒把虾腌一下(放料酒可以去除一下虾的腥味,放盐让虾腌制入味)

  5. 这时候开始处理豆腐,把豆腐用清水冲洗干净,切成5mm左右的片状

  6. 把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿,这样可以去一下豆腥味

  7. 捞出豆腐片,沥干水,平铺在碟子上

  8. 这时候虾也腌制好了,把虾码到豆腐上,倒上适量蒸熟豉油

  9. 把碟子放锅内,烧开后大火蒸10分钟即可

  10. 撒上葱花,就可以上桌享用了

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