清蒸鲈鱼

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用料  

鲈鱼
黄酒
白胡椒粉
李锦记蒸鱼豉油
色拉油

清蒸鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼洗净,去除干净鱼肚的黑膜,用厨房用纸擦干净水

  2. 葱洗净,葱白切下,剩余切大段。姜切片,蒜拍开切片

  3. 用白胡椒粉和盐把鱼身擦遍,放5分钟左右。找一大碗,底部垫姜片,再把姜、葱白、蒜塞在鱼肚和嘴巴里和碗里

  4. 蒸锅中水烧开,放鱼碗

  5. 大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟

  6. 鱼取出,另放盆子,鱼身铺上葱绿,倒入蒸鱼豉油

  7. 另取锅,加热色拉油,油热倒在鱼身上,即可

 

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