巧克力杏仁挞

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简介

(6寸派一个)

用料1 (塔皮)

无盐奶油 50g
低粉 100g
糖粉 40g
1/8小匙
鸡蛋 25g(约半个)

用料2 (巧克力馅料)

巧克力 45g
低粉 50g
黄油 35g
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
杏仁 适量
MM豆 适量

巧克力杏仁挞的做法1 (塔皮)

  1. 黄油室温软化以后,分3次加入糖粉和盐,用打蛋器打散至颜色发白变浅

  2. 鸡蛋打匀后分3次加入,快速拌匀

  3. 筛入低粉,切拌均匀,揉成团后,用保鲜膜包起来,冷藏1~2小时左右(为了节约时间,我提前一晚就将挞皮做好,使用前拿出回温即可)

  4. 面团取出后室温放置一会,然后用擀面杖擀平,铺在模具上,使挞皮与模具贴合,去掉多余挞皮后,再用叉子在挞皮上扎些小孔,防止烘培时拱起,豆子用锡纸与挞皮隔开,铺在挞皮上

  5. 烤箱预热180℃,烘烤20mins左右,出炉拿掉豆子6、杏仁用160℃烤mins备用

巧克力杏仁挞的做法2 

  1. 巧克力隔水融化后,加入黄油,拌匀

  2. 鸡蛋加糖打发后,倒入巧克力糊中,拌匀,筛入低粉再次拌匀,加入之前烤过的杏仁,拌匀后,倒入挞皮中,撒上MM豆作为向日葵籽

  3. 180℃,烘烤20mins,出炉晾凉,挤上巧克力酱即可

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