鬼脸南瓜奶酪丁磅蛋糕

简介

西方的节日越来越多的渗入到中国人的生活中了,有些节日中国人早已熟悉得和元旦春节似的,比如圣诞节;有些节日就只是一笑而过,诸如感恩节和万圣节就是这样的两个节日吧。其实莫不如说是因为爱上了烘焙,所以才更多的去关注这些西方的节日,变着法子给自己找一个烘焙的乐子。
今天这款蛋糕,我强烈推荐大家可以尝试做一下,而且我最重点是要推荐一下这款南瓜泥的做法,这是我在彣扬的博客里学来的,用黄油封着南瓜,然后放进烤箱里烤熟,然后再把南瓜去皮打成泥,这样得到的南瓜泥绝对没有蒸出来的南瓜泥那样有水份太大的问题而且南瓜泥特别的香甜。

用料1 (南瓜泥)

南瓜 365克

用料2 (鬼脸南瓜奶酪丁蛋糕)

黄油 100克
面粉 130克
南瓜泥 203克
三角奶酪 2块(切丁)
红糖 50克
细砂糖 30克
2个(室温)
肉桂粉 1/2小勺
肉豆蔻粉 1/4小勺
泡打粉 5克

鬼脸南瓜奶酪丁磅蛋糕的做法1 (油封烤南瓜)

  1. 南瓜洗净吸干水份,去瓤,不去皮,两面涂上软化的黄油,放进乐葵料理盒3-4p

  2. 红色透明托盘里,烤箱180度烤至竹签可以轻松的插进去,需要烤制的时候与南瓜的大小有关,我这个南瓜块是375克,我烤了大约50分钟左右

  3. 烤好后去皮,放进食物处理机里打成南瓜泥,最后得到的成品南瓜泥的重量是203克

鬼脸南瓜奶酪丁磅蛋糕的做法2 

  1. 红糖事先在砧板上用勺背碾碎,因为红糖易结块

  2. 将红糖与细砂糖加入软化的黄油中

  3. 用刮刀将黄油与糖类的先混合拌匀

  4. 用电动打蛋器将黄油混合物打至体积膨胀,颜色明显发白,大约用时3分钟

  5. 逐个加入室温的鸡蛋,加入一个就搅打至黄油混合物完全吸收为止再加下一个

  6. 加完全部鸡蛋的黄油糊,不能出现油水分离的情况,现在天气冷了,如果有水油分离的时候,不要着急,可以把搅拌盆放在温水里浸泡着继续打发,或者用一只电吹风,一边吹着热风,一边继续打发,只要一会儿的工夫,水油分离的现象就会消失了

  7. 面粉+泡打粉+肉桂粉+肉豆蔻粉全部过筛,加入黄油混合物中,切拌均匀

  8. 加入南瓜泥,拌匀

  9. 小三角奶酪切丁备用

  10. 将南瓜面糊挤一半的量在模具中,铺上切成小丁的奶酪

  11. 再倒入剩下的南瓜面糊

  12. 180度,烤箱中下层,烤焙20分钟左右,竹签插入中心拔出无粘连即可取出

  13. 放凉后倒扣,小蛋糕就乖乖的滚出模具来,光光滑滑的很干净有木有?

  14. 取一些巧克力溶化后涂在鬼脸蛋糕上做装饰

小贴士

这里我用到的三角奶酪是超市里很常见的,品牌很多,我很喜欢拿来当零食吃,酸甜可口很美味,加在蛋糕里,每咬一口都会有惊喜哦!如果家里没有准备的话,您可以用奶油奶酪切丁放在蛋糕里,一样很棒!

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