微波酒酿荷包蛋

简介

我曾经以为,微波炉就是剩饭菜的加热器,而且长久以来,这也的确是我家那微波炉的全部工作。
彼时,对各种诱人微波美食食谱,我的想法是:不靠谱。
后来我才发现,并非如此,掌握一些窍门,多数是可以做的,而且确实比其它烹饪方式要方便和快速,不过微波功率的不同在加热时间上需微调,如果把握不准,可短时间(比如1、2分钟一次查看状态)。微波美食也是一样的,大都是需要分步骤加热的,多摸索几次就能应运得比较得心应手了。
比如微波煮荷包蛋,我以前从没想过可以煮得这么完美,而事实上也不难。掌握三个要点就可以了。
一、加热水、打入室温蛋;
二、用牙签给鸡蛋戳一些洞;
三、加热,先中火一分钟,按你喜欢的老嫩程度,再高火半分钟或一分钟(中火加热后基本是蛋白凝固,再高火半分钟后蛋黄半凝固,一分钟的话是全凝固,选你喜欢的)。
酒酿荷包蛋,是秋冬的女性滋补圣品,虽然平民,据说其在丰胸养颜方面有奇效。姑且不论效果有多好,单是这香浓的味道就值得你试一下了。而且,用微波做来,如此方便。
舀一匙,甘醇微熏。天寒时来一碗,暖透了人心肠。

用料  

鸡蛋 1个
甜酒酿 2汤勺
枸杞 少许
姜丝 少许
白糖 适量

微波酒酿荷包蛋的做法  

  1. 在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水,打入一个鸡蛋,鸡蛋在热开水中表面会凝固,同时也加快烹饪速度

  2. 用牙签在鸡蛋上戳一些洞,以免加热过程中“爆炸

  3. 加姜丝,送微波炉中火一分钟

  4. 此时,枸杞用开水冲泡一下待用

  5. 取出鸡蛋,此时蛋的状态是,蛋白凝固,而蛋黄仍是液体

  6. 加入酒酿、白糖,再送进微波炉中,高火一分钟后取出,有姜香,鸡蛋基本全熟,品相也完美,加上枸杞就可开吃

小贴士

1、材料中鸡蛋、甜酒酿为必备;枸杞、姜丝可选用,枸杞可护眼,冬日饮食中适量添加姜丝,能有效预防感冒;白糖则视你需要添加,我没加,一点点微酸,但我习惯。
2、一定要用热开水,最好是刚烧开的水,既加快烹饪速度,又能使荷包蛋保持一个比较完整的品相,鸡蛋最好也用室温蛋;
3、如果需要鸡蛋较嫩的口感,第二次加热时高火半分钟就可以了;
4、如果不是完美主义,倒入开水后,直接把鸡蛋朝一个方向搅碎,加放所有材料,高火一分钟一次就可以,更方便了。

微波酒酿荷包蛋的留言

关于微波酒酿荷包蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
76 收藏

作者空心菜的其他菜谱