白土司

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人做过这道菜

简介

老师说了,做面包其实很简单,实在是物质缺乏的时候,面粉,水,酵母,盐,四种材料就能做出香喷喷的面包!
当然,如果想要面包的口感更好,那就加油,加奶等,促进面团的组织~
课上,我们一个班大概分成了10个组,每个组拿到不同的配方,然后实验每种配方做出的面包有什么不同~
我拿到的是很基础的配方,面粉,水,酵母,盐,油,bread improver。后来咨询一下德州农民,她说bread improver就是人们常念叨的添加剂,家庭做面包不会加~既然是起辅助作用,那不加也无妨~
在学校做面包,真的是简单,所有的步骤都是用机器来完成的,揉面,造型,发酵~揉面和发酵不说,现在很多童鞋家里都有发酵机和厨师机了。那个造型的机器真是很先进,一大块面团扔进去机器里,滚出来的时候就成一长条,长度刚好能放进土司盒里!然后还可以调节面团的长短,粗细,用机器的好处就是,每块面团都是一个大小,烤出的土司就是uniform的size~
我家没有土司盒,就用长方形的蛋糕模具代替的~

用料  

高筋面粉 500g
7g
干酵母 6g
300g
黄油 10g

白土司的做法  

  1. 以上的材料,除了黄油外,放进面包机里揉面,15分钟

  2. 面揉成表面光滑的面团后,放入黄油

  3. 继续揉面15分钟

  4. 取出面团,分成6等份,揉圆,让面团休息3分钟

  5. 把其中三块面团表面先沾水,再粘上芝麻

  6. 把6块面团放入模具中,发酵1个小时

  7. 烤箱200度预热,烤25至30分钟

小贴士

做法真是的非常的简便,基本上没有技术可言~
长高的猛烈趋势,真的让我喜出望外~
外皮很脆,面包里面也很有劲儿,绝非甜甜的软面包~

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