大盘鸡

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简介

那啥,这菜这面其实也没有什么特别滴,不过葡萄用了一种特别的料烹饪了一下,那就是俺用爱尔兰的黑啤代替了炖鸡用的水~~味道肿木样?绝对没得说哈!至于,为啥我要用黑啤呢?得瑟呗,那天正好发现家里还有一罐小黑啤,不如就拿来做菜试试。反正啤酒鸭,啤酒鸡,啤酒鱼,味道都不错,那用黑啤做大盘鸡,味道觉得差不了
一大盘煮好的裤带面,上面浇上大盘鸡浓浓得汁儿和大大的鸡块,还有入味的土豆块儿,齐活!!
面条筋斗,汤头正浓,还有比这更幸福的时刻不?来一碗,都来一碗,必须必的啊~~

用料1 

鲜鸡 半只或一只,剁成块儿
青红椒
尖椒
土豆块儿
豆瓣酱
爱尔兰黑皮
大蒜
生姜
花椒
食盐
老抽

用料2 (面条)

大盘鸡的做法1 

  1. 起油锅,油7成热后,放入花椒粒,以及适量豆瓣酱爆香,出香味后,放入鸡块爆炒直至鸡皮变成金黄色,随即倒入一整罐爱尔兰黑啤,放入适量生姜片,盖上锅盖,大火焖5分钟

  2. 5分钟后,倒入少许老抽,大火翻炒至色泽均匀,盖上锅盖中火焖10分钟

  3. 15分钟后,倒入土豆块儿,接着中火焖15分钟

  4. 15分钟后,放入切好的青红椒以及尖椒,大蒜以及适量食盐调味,大火翻炒,同时收汤汁

  5. 汤汁差不多后,即可关火,焖5分钟后,即可出锅

大盘鸡的做法2 (面条)

  1. 大碗里倒入适量面粉,往里头加一小撮食盐

  2. 用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状,慢慢加水,而且要少量,因为做面条的面团需要比较硬一些

  3. 用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意:在面团揉成一团后,用保鲜膜将面团包住,醒面。大约用时40分钟

  4. 将醒好的面继续揉光滑

  5. 将揉好的面团继续醒15分钟,再次揉光滑

  6. 用擀面杖将一半的面团擀平,裤带面不需要擀得太薄

  7. 将擀好的面皮折起来,用比较快滴刀子切成粗条

  8. 最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉,把面条拉散就可以了

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