#我养了一瓶天然酵种##欧包实验室#其实是农民的芬兰黑麦面包http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a71201017sbv.html 全麦粉总是我的死穴,蓬发蛮无力的,大量的粗粮,所以组织也是没有大洞洞的。味...
2013-10-07
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#Hello 2014# 做面包总算开始得心应手敢随便下料了(之前是吃掉了多少硬皮敦实的大块头啊……笑)早上熬了银耳八宝粥,舀了几勺当汤种用,高筋粉和面,椰蓉亚麻籽葵花籽随便撒一把,二次发酵前滚一圈小麦胚芽。出炉还挺香的=w=
2014-02-02
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这次做的超级喜欢!口感上是最满意的一次了,外皮上色均匀又薄又脆,里面组织的洞洞量也符合欧包的样子,吃起来非常润,虽然十分绵软但不像土司那种入口即化,而是很有嚼劲和弹性的!杂粮的话我是加了小黄米、燕麦、葵花籽和白芝麻,浸泡一夜后果然会提升风味...
2013-02-22
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#晚餐•2017年3月19日# #6周年,一起6!# 参照另一个直接发酵的方子做哒,放了燕麦和黄玉米 本以为出来会很硬很粗糙没想到还挺软的 这次整形完全不走心,整个包都不圆的哼╭(╯^╰)╮
2017-03-19
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我真想知道上面的褶子是哪里来的,明明一切都是顺利的嘛? 再扔进藤篮的时候,气泡都被我弄走了,没想到,在冰箱里二发它还是会产生气泡,看来我的小白活力很好嘛😄 #早餐•2016年3月5日##欧包阶梯##减脂快手的早餐#
2016-03-05
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