抹茶蜜豆吐司

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简介

2个450克吐司模的量

用料  (吐司材料)

高筋面粉 600克
抹茶粉 24克
红蜜豆 250克
细砂糖 70~80克
6克
鸡蛋 120克
230克~250克
干酵母 10克
无盐黄油 60克

抹茶蜜豆吐司的做法  

  1. 所有材料放一起揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段

  2. 盖上保鲜膜于温暖湿润处基础发酵至2倍大

  3. 排气后平均分成6份,逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右

  4. 擀卷两次,第二次擀开后铺上一层红蜜豆,用手略按后顺势卷起

  5. 3个一组轻轻排入吐司模,盖上保鲜膜于温暖湿润处进行第二次发酵

  6. 烤箱预热180度,满模后送入烤箱(烤温调低至175度),烤焙40分钟

  7. 取出后立即脱模,烤架上晾凉后切片食用

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