秋葵腊肠小炒

秋葵是一种不大常见的蔬菜，看起来并不漂亮，或绿或红，辣椒那样毛乎乎的一个一个，令人不知如何下手。其实它营养非常好，含钙量特高，本身也并无什么异味，烫了凉拌吃、炒肉炒菜都可以。有一个缺点是含大量粘液，但是那个粘液也是营养啊。另外，买秋葵的时候要注意，千万捡小的，最好是食指长度或更短，再长皮就老了，连里面的籽都硬了，不好吃了。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。