避风塘虾

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简介

避风塘菜系,有什么避风塘炒蟹,避风塘茄子,等等,只有想不到,没有做不到~
避风塘菜吃到过几次,不过这回是头一次做,味道么,就是按着以往吃过的口味,自己觉得卖相和口感上都相当靠铺儿,想吃的童鞋,可以参照一下这个简单的方子,希望大家都会喜欢哈~而且这道菜绝对是宴客的硬菜一道,看着吧,倍儿有技术含量,有色也有香:)

用料  

避风塘虾的做法  

  1. 海虾洗干净,去虾腺,开背,抹上海盐,生姜,花雕码味

  2. 切蒜末,姜末,香菜末,葱花,干红辣椒末待用

  3. 宽油入锅,油锅热后,将虾擦干,放入油锅微炸,直至虾壳呈金黄后捞出控油,待用

  4. 锅内留一点点油,倒入面包糠,中火将其炒香,并陆续加入花椒面,以及2中的所有调料,再加入盐,白砂糖调味,炒至金黄色

  5. 将待用的虾倒入炒好的面包糠内,翻炒混合,待虾的香味出来后,装盘即可

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