椰香咖喱炖牛腱

简介

枫叶红了,天气凉了,于是,餐桌上凉菜逐渐少了,人们更喜欢来碗热气腾腾的饭菜。热辣喷香的咖喱,汤汁浓厚,味道微辣而不燥,无疑有着巨大的诱惑。我一向喜欢使用咖喱粉而不是油咖喱,原因无他,便宜王道啊!
怎么做咖喱才好吃?
其实很简单。两个窍门,四个字——洋葱椰奶
洋葱和咖喱粉的味道非常搭,用洋葱炒咖喱粉然后入菜,咖喱的味道和洋葱的香气在油温下融为一体,非常浓郁;椰奶,不仅提供了椰香,而且使得汤汁变得黏稠厚重,拌在饭里别提多香了。
选择用牛腱来做咖喱菜,虽然炖起来要费工夫,但是,炖得软嫩的牛腱绝对是一般牛肉无法比拟的口感!配上绵软的土豆和香甜的胡萝卜,很经典的盖浇饭哦。

用料  

牛腱 800g
咖喱粉 30g
椰奶 150mL
胡萝卜 300g
土豆 400g
洋葱 300g
15g

椰香咖喱炖牛腱的做法  

  1. 牛腱切块洗干净

  2. 胡萝卜切滚刀块

  3. 洋葱切条

  4. 锅内放油,煸香洋葱

  5. 撒入咖喱粉,炒成深褐色

  6. 放入牛腱,均匀粘上咖喱

  7. 放入切块的胡萝卜和土豆

  8. 翻动均匀,加水到基本没过食材,炖到牛腱软烂

  9. 加入盐和椰奶,炖30min

小贴士

放入椰奶后汤汁会变得黏稠,要转成小火炖

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