川味三文鱼头

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简介

小窍门教你快速解冻肉类------冷冻的肉类(鸡鸭鱼猪牛羊等)如果急着食用,可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡,这样解冻很短,而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒,这样还能起到去腥膻味的作用。

用料  

三文鱼头 半个
青椒 一个
红椒 一个
洋葱 半个
适量
四川麻辣酱 约两大勺
食用油

川味三文鱼头的做法  

  1. 三文鱼头去腮剁成块;青红椒、洋葱分别切块;姜切片

  2. 锅里倒油,放入两大勺川味麻辣酱,小火煸炒出红油

  3. 放入三文鱼块和姜片,小心翻炒,至鱼块表面变白,加入小半碗水,转中火微炖,三文鱼特别容易熟,加水微炖只是为了鱼块更加入味

  4. 待汤汁收浓,放入青红椒和洋葱,翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可

小贴士

川味麻辣酱中已含有足够的盐分,不需要另外的加盐调味,当然如果口重,就根据自己的口味适量添加食盐。

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