红烧牛肉炒饭

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简介

每次做烧牛肉、红烧肉总是连同汤汁剩下那么几块,有时会放点土豆、萝卜啥的再炖一次,或者煮面条的时候放进去,此外没什么新意。这次突然想到了用剩下的肉和汤汁炒个饭,嗯,好吃!相当滴浓郁呀!再搭配点蔬菜,营养还挺均衡
用来做早餐也很方便!可以把蔬菜和牛肉提前切好冷藏,早上炒一炒就好了,很快手!再搭上一碗豆浆或米糊,一份水果,就是套丰富的早餐了

用料  

剩米饭
红烧牛肉 连带汤汁
胡萝卜
土豆
芥兰梗 (或香芹、蒜薹)

红烧牛肉炒饭的做法  

  1. 土豆、胡萝卜皆去皮切丁,土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁

  2. 红烧牛肉切成小一点的块

  3. 锅中倒油,中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦

  4. 倒入芥兰梗翻炒几下,此时可调入少许盐,以利蔬菜入味

  5. 倒入牛肉翻炒均匀

  6. 倒入米饭翻松,然后倒入适量红烧牛肉汁,炒匀。出锅前酌情调入盐,翻炒均匀即可

小贴士

1.土豆丁和胡萝丁先入锅炒至八九分熟,更好吃,提前调入少许盐可以让蔬菜更入味;
2.牛肉汤汁已经有咸度,所以盐要酌情放入。

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