酸菜肉片汤

14
人做过这道菜

简介

这款酸菜肉片不仅可以下饭,还能做酸菜肉片面,将面条放入酸菜汤里,再加点酱油、葱花儿,大口吃肉、大口喝汤、大口吃面,巴适得很哦。看着分量十足滴肉片,口水滴滴滴滴滴。觉得肉片太粗犷的亲们,可以改刀切成肉丝,呵呵呵呵呵呵。
鲜红滴泡椒、嫩绿的香菜、鲜美的酸菜,让人瞬间爱上,寒冷的季节里,来一碗香辣的酸菜肉片汤,是最惬意的事情,大家还可以煮点粉丝在汤里哦。

用料  

酸菜肉片汤的做法  

  1. 将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用

    酸菜肉片汤的做法 步骤1
  2. 将猪腰柳切成薄片,放入盐、干淀粉、水搅拌均匀,腌制15分钟

    酸菜肉片汤的做法 步骤2
  3. 锅7成热后,加入干花椒、干辣椒、老姜炒香

    酸菜肉片汤的做法 步骤3
  4. 加入酸菜、泡椒炒香;加入开水,大火烧开

    酸菜肉片汤的做法 步骤4
  5. 加入腌制好的肉片,大火烧开,然后用筷子挑散

    酸菜肉片汤的做法 步骤5
  6. 加入胡椒粉、味精,撒上香菜即可

    酸菜肉片汤的做法 步骤6

小贴士

1、加入淀粉后,用手多抓一会肉片,水要加够,这样才能上浆,下锅的时候调入一勺花生油;
2、肉片放入汤里时,不要马上搅拌,以防淀粉脱落,一定要烧开后再搅拌,这样煮熟的肉片才鲜嫩。
3、做肉片最好的食材是猪腰柳,它是猪身最嫩的部位,猪里脊做出来口感稍老。

酸菜肉片汤的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 15 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
278 收藏