罗勒圣女果沙拉

简介

罗勒(Basil),也被称为九层塔(差不多的品种)、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒,是一种有着非常好闻香味儿的香草,在西餐中常常用到罗勒,著名的松子青酱就是用罗勒制作的。罗勒还常见于泰国菜,中国菜中的三杯料理也用得上它。
百度百科上讲,罗勒含挥发油,性味辛温,具有疏风行气,化湿消食、活血、解毒的功效。治外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等。《嘉祐本草》载“调中消食,去恶气,消水气,宜生食。
这说明罗勒还真是有不错的功效。
只是,有一点,气虚血燥者慎食用~
今天用它来做一道沙拉,非常的清爽好吃,配上从乡下来的酸甜新鲜圣女果,非常的适合秋天润燥生津~
色调非常明快鲜艳,吃起来也是不会让人失望。
圣女果酸甜、罗勒的迷人香味儿,在油醋汁的调和下变得非常可口,间或咬到粒粒香脆的大杏仁碎,使口感和口味更加丰富~

用料  

圣女果 8颗
橄榄油 少许
冠利白洒醋 少许
可达怡海盐 少许
大杏仁 一小把

罗勒圣女果沙拉的做法  

  1. 将圣女果切成小瓣;大杏仁砸成小碎去掉多出来的皮

  2. 洒少许橄榄油和白酒醋,用喷瓶喷效果更好些

  3. 再稍磨一些可达怡海盐;洒上大杏仁碎

  4. 放上新鲜采摘的罗勒嫩叶即可

小贴士

注意白洒醋的量要少,橄榄油的量要多一些。

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