紫苏饭团便当组

简介

秋收的季节,用了常见的白萝卜、藕、胡萝卜和新下来的菠菜,还有猫和猫妈爱吃的香菇,还有素食可吃的豆蛋白素腊肠~

用料  

白小米 1米杯
糯米 1米杯
紫苏叶 7片(12g)
胡萝卜 少许
苹果醋 4茶匙
2茶匙
少许
苦菊 15g
脆海苔片 5片
甜豆泡 10个
圣女果 4颗
去皮藕 1片
菠菜 2颗
生抽
绿芥末 少许
白萝卜泡菜 3根(因为泡菜水里有紫甘兰所以有点粉粉的样子)
日式大根 2片
香菇 2只
味啉 少许
齐善素腊肠 1根
橄榄油 少许
甜石榴 小半个
菠萝干 5块
西梅 1只

紫苏饭团便当组的做法1 (饭团做法)

  1. 将白小米、糯米各半混合均匀,以正常水量煮成米饭打松

  2. 取米饭370g(5只饭团的量)中加入调匀的加糖苹果醋和少许盐

  3. 紫苏洗净用厨房用纸或净布吸干水份

  4. 胡萝卜擦成细丝,紫苏切成两半卷起来切成细丝

  5. 混入米饭中拌匀

  6. 在饭团模上加入一些米饭压实,放两只甜豆泡,再放一些米饭

  7. 盖上饭团模的盖子,用手压实

  8. 轻嗑出饭团,用脆海苔片包起一端,放入铺有苦菊叶和圣女果的便当盒中即可

紫苏饭团便当组的做法2 (蔬菜便当&水果便当盒)

  1. 胡萝卜一片,用小模具扣出笑脸的样子

  2. 香菇用刀刻切出花纹

  3. 藕1片用刀修成花型切两半,和胡萝卜一起在加了盐的水中煮熟

  4. 菠菜快焯一下过冷攥干;加入一点生抽和绿芥末拌匀

  5. 香菇焯一下沥干;香菇加一点生抽和味啉煮至汤干入味停火,晾冷

  6. 素腊肠斜切两半

  7. 将斜切的部份,用刀切出3-4刀成章鱼腿状

  8. 入橄榄油锅中,半煎炸至松开放冷

  9. 用日式筷尖或专用小模具针,把黑芝麻粒置入章鱼状素肠成眼睛、嘴巴状;所有做好的菜入格拉斯便当中摆好即可,可用硅胶麦芬膜分别放置有汤水的蔬菜。还放了一支鱼状小瓶的生抽和一小袋辣根做调味~

  10. 水果便当盒:直接把洗净的石榴放入,再放好菠萝干,把西梅放纸模置入便当盒即可

紫苏饭团便当组的留言

  • 五月樱桃  3年前  
    0
    请问那胡萝卜的小模具在哪买的呀,太可爱啦~
    作者回复 3年前  
    是日式便当模具里的呢~~

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