鲫鱼萝卜汤

8.5
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好极了
8
挺好
2
一般
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用料  

鲫鱼 两条(大约500克)
白萝卜 半个
生姜 三片
凉水

鲫鱼萝卜汤的做法  

  1. 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤1
  2. 锅烧热,先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤2
  3. 白萝卜洗净去皮,切成丝备用

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤3
  4. 煎好鲫鱼后,加入适量冷水,加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮30分钟左右

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤5
  6. 出锅前加入盐、香菜调味

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤6

小贴士

煮出奶白的鲫鱼汤一点不难:
1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”,就是先把锅烧热再倒入食用油,油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅;
2、另外,煎鱼前用生姜在锅里擦一遍,也可以放粘;
3、往煎后的鱼里加水时,一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鲫鱼汤;
注意:鲫鱼刺多不建议吃鱼肉!切忌切忌!!!

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