安心油条

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油条+豆浆是经典的传统早餐,也是绝配早餐。不过,传统的油条中含有大量明矾,无论是明矾本身,还是产生的氢氧化铝,都含有铝元素。铝可使脑内酶的活性受到抵制,从而使精神状态日趋恶化。因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆。还有种做法,是加泡打粉,一般也含铝,这个东东能不加最好不加,问题同上明矾。好像说得严重了点,不过,外面卖的油条还是少吃为妙。想念油条的时候,就自个儿做做解解馋也好。自个儿做的,无明矾无泡打粉无铝,绝对安心。

用料  

高筋面粉 100克
酵母 3克
细砂糖 7克
70克
5克
小苏打 1/8TSP
1/2TSP
温水 1/2TBS

安心油条的做法  

  1. 面粉加酵母、糖、水,和成较湿润面团

    安心油条的做法 步骤1
  2. 将面团放温暖处,发酵至两三倍大

    安心油条的做法 步骤2
  3. 将油加入面团,用手抓均匀。再将将小苏打、盐、温水化均匀,再用手沾着混合水,边沾边揉,揉进面团至完全均匀

    安心油条的做法 步骤3
  4. 再将面团放温暖处,发酵至两三倍大

    安心油条的做法 步骤4
  5. 台面抹油,将面团铺上去,用手整形成宽10厘米的长条状,切成宽1厘米的小条

    安心油条的做法 步骤5
  6. 取两小条,重叠在一起,用筷子在中间压一下

    安心油条的做法 步骤6
  7. 油烧热,中大火,将剂子略拉长一下,也可以再扭一下,下油锅

    安心油条的做法 步骤7
  8. 用筷子翻动,炸至金黄,捞起来沥干油即可

    安心油条的做法 步骤8
 

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