杏仁巧克力

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人做过这道菜

简介

杏仁巧克力:浓浓的巧克力下是一颗坚果的心
小的时候吃到一个酒心巧克力,当时觉得相当奇怪,这酒是怎么放进去的呢?
随着年龄的增长,哦,原来做巧克力也是一件很容易的事了!
巧克力还是喜欢果仁的,不会太甜,味道刚好,一颗接一颗,就是停不了啊!

用料  

杏仁 80克
巧克力 50克
10克
白糖 30克
黄油 5克
可可粉 适量

杏仁巧克力的做法  

  1. 市售的熟的可以吃的杏仁80克

    杏仁巧克力的做法 步骤1
  2. 锅中先放入水和白糖(锅要小一点,因为份量比较少)

    杏仁巧克力的做法 步骤2
  3. 开始加热,到115度的时候(用温度计最好,因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡)

    杏仁巧克力的做法 步骤3
  4. 这时,将杏仁倒入

    杏仁巧克力的做法 步骤4
  5. 这时杏仁会慢慢地变成白色

    杏仁巧克力的做法 步骤5
  6. 再煮一会儿,就会变成焦糖色,关火。放黄油粒融化

    杏仁巧克力的做法 步骤6
  7. 然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上

    杏仁巧克力的做法 步骤7
  8. 巧克力切碎放在小碗中,隔温水

    杏仁巧克力的做法 步骤8
  9. 融化(注意是温水,水温不要超过50度,不然巧克力容易油水分离变成渣状)

  10. 先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉

  11. 再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌,这样做的目的是为了让巧克力均匀的裹在杏仁上。再次放凉,操作的时候,注意将杏仁一个一个的分开

  12. 最后一次,巧克力已经沾得很多了。再洒上可可粉,即可

小贴士

1,杏仁选择可以直接吃的杏仁方便。如果是生杏仁,要考虑烤熟。
2,杏仁煮至焦糖色要及时关火,还要注意将他们及时分开。注意不要烫到手。
3,可可粉均匀裹上一层即可,多的部份可以用筛子筛掉。
4,关于容器的清洗,巧克力一变冷就硬了。不好洗,用温水清洗比较方便。

杏仁巧克力的留言

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