意式土豆疙瘩汤

简介

外国版的猫耳朵^^
土豆面疙瘩Gnocchi是意大利面食,中文大多翻成:意式土豆球之类的,可以是圆的,也可以切小块按成窝窝,形状并没有特别规定。大的超市有成品卖的。
之前做过不少回猫耳朵了,有了大量土豆泥的你想想都好吃,土豆这朴实不起眼的土疙瘩却有很多粉丝对吧。。前些天看旅游卫视的“向谁借厨房”节目,最近这节目很多吃货都看了吧,我立刻再次心动,不是说内蒙的土豆又滞销么?多吃点吧,心动不如行动。

用料  

土豆
面粉
鸡蛋 一个
橄榄油
西红柿 一大个
西葫芦 半个
洋葱 半个
火腿 两小片

意式土豆疙瘩汤的做法  

  1. 先将土豆洗干净后煮熟(用筷子一扎就通),稍微晾凉后去皮压成泥(可以用工具也可以用刀背)

  2. 土豆泥跟面粉鸡蛋加一勺盐一起揉成面团(土豆泥跟面粉的比例差不多是3:1,这个比例没那么死板,土豆泥多点就更软一点)

  3. 将面团搓成细长条后,分成小剂子,然后在扁篓上一搓就成了,因为土豆面团很软,所以我比以前全面的搓得大点,大概一颗长花生大小

  4. 把洋葱和西葫芦切成大拇指盖大小的片丁,西红柿不要切那么碎不然西红柿汁都流掉了,可以到锅里再铲碎(西红柿皮我没去掉,懒,借口是那个也有营养一起煮煮)

  5. 锅里放油(用培根的话可以用黄油更香浓,自己选)爆香洋葱,火腿,洋葱微透明后,放入西红柿,用铲子碾碎出汁,这时可以把番茄皮取出。下西葫芦翻炒加水

  6. 烧开后加入土豆猫耳朵,烧开滚三四分钟,猫耳朵浮起就好了

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