地瓜面包

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用料1 (材料配方)

高筋面粉 500g
地瓜馅 100g
6g
50g
干酵母 5g
260g
奶油 50g

用料2 (巧克力面皮)

高筋面粉 250g
低筋面粉 250g
可可粉 20g
白油 100g
200g

地瓜面包的做法1 (巧克力面皮)

  1. 将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可

    地瓜面包的做法 步骤1

地瓜面包的做法2 (制作过程)

  1. 将干性材料(除奶油)倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌

  2. 搅拌至表面光滑有弹性,然后加入奶油搅拌

  3. 室温发酵40分钟

  4. 分割成100g一个,松弛20分钟

  5. 将面团排气后,包入地瓜馅料,成型至橄榄形

  6. 将巧克力面皮分割成50g一个,擀开,划上刀口

  7. 将巧克力面团放入包好馅料的面团上

  8. 将面团以温度30℃室温发酵40分钟

  9. 以上火200℃,下火180℃烘烤14分钟,冷却后洒上糖粉

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