千层面包

2
人做过这道菜

用料1 (材料配方)

高筋面粉 500g
鸡蛋 100g
奶油 50g
细砂糖 100g
5g
酵母 5g
蜂蜜 15g
牛奶 50g
鲜奶油 50g
100g

用料2 (馅料)

低筋面粉 200g
奶油 105g
糖霜 60g
鸡蛋 50g

千层面包的做法  

  1. 将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌

    千层面包的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团光滑有弹性,然后加入奶油

    千层面包的做法 步骤2
  3. 搅拌至面团能拉开成薄膜即可

    千层面包的做法 步骤3
  4. 室温基本发酵40分钟

    千层面包的做法 步骤4
  5. 将面团擀开包入馅料

    千层面包的做法 步骤5
  6. 将面团重复擀压3折4次

    千层面包的做法 步骤6
  7. 将面团擀开至1厘米厚,用模具压出圆形

    千层面包的做法 步骤7
  8. 将面团刷上蛋液,沾上细砂糖

    千层面包的做法 步骤8
  9. 以30℃室温发酵40分钟,发酵至原体积的2.5倍大

    千层面包的做法 步骤9
  10. 以上火200℃,下火180℃烘烤15分钟

    千层面包的做法 步骤10

千层面包的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
757 收藏