橙汁西兰花

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用料  

西兰花 500克
橙子 1个
大葱 10克
10克
香油 2汤匙
2茶匙
鸡精 1茶匙
淀粉 1茶匙

橙汁西兰花的做法1 (橙子兔子)

  1. 橙子对半切开,再切四瓣

  2. 平刀切法:将肉与皮分离,尾部留小段不切

  3. 用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀

  4. 将皮折叠并塞入橙肉下方即成

橙汁西兰花的做法2 

  1. 主材料备好

  2. 将西兰花放入水中,水里放点盐浸泡几分钟,洗净切成适当块

  3. 大葱、蒜切碎粒待用

  4. 锅下水烧开,入西兰花焯熟,焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐,这样菜的颜色会保持翠绿

  5. 迅速过冷河,沥干水份待用

  6. 锅下油烧热爆香蒜和大葱粒

  7. 加入西兰花迅速翻炒

  8. 撒入盐、鸡精,勾芡翻炒后即可出锅

  9. 把“小兔子”摆入盘四周

  10. 炒好的西兰花摆入中间成花型即可端上桌

小贴士

1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
3、西兰花焯水的时候锅里下几滴香油和撒少量盐,这样菜的颜色会保持翠绿。
4、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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