板栗烧鸡

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用料  

清远鸡 半只
板栗 适量
葱花
料酒
红烧酱油
干辣椒

板栗烧鸡的做法  

  1. 将板栗洗净后放入沸水中,加入少许盐,煮约3至5分钟,捞出后将其连壳切成两半,然后去皮,待用

  2. 鸡肉斩成块,放入锅中,加入适量的清水,大火烧开至鸡肉变色后将其捞出,用清水洗净鸡块上的浮沫,沥干待用

  3. 热锅放油,下入鸡块,大火爆炒至鸡块出油后下入两小勺料酒、姜片、干辣椒、两小勺酱油,炒匀

  4. 下入处理好的板栗,翻炒约两分钟

  5. 加入适量的热水,盖上锅盖,大火煮开后转中火炖煮约15分钟,加入适量的盐,再煮约5分钟后放入葱花即可出锅

小贴士

1.生板栗不好去皮,把板栗放入加了少许盐的热水中煮几分钟后再用刀切开,可以很容易地将其去皮;如不急用可将板栗放在阳光下曝晒几小时,板栗壳裂开后也可以非常轻松地将其去皮
2.炖煮的时候要加热水,中途留意不要烧干,如需加水,要加热水

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