南瓜豆沙包

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
16
挺好
5
一般
1
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用料  

南瓜豆沙包的做法  

  1. 南瓜洗净,切块

  2. 蒸锅放水,将南瓜放入蒸熟,大约15分钟,用筷子叉叉看,熟了很容易叉透

  3. 南瓜泥取出,去皮

  4. 加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一样软的面团。(摸摸耳垂,就知道软硬了)

  5. 喜欢奶香的,可以加入少许炼乳。(可省略)

  6. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜

  7. 取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色面团。这个用的很少,大约5-10克即可,剩下的,可以蒸来吃了

  8. 将南瓜面团取出一块,搓成长条

  9. 揪小面剂

  10. 用掌心将其搓圆

  11. 按扁成饼,放入豆沙馅

  12. 将其包裹收口

  13. 再次用掌心搓圆

  14. 用刀背在圆球上按压上一条沟

  15. 依次,在上面均分按压四条

  16. 小南瓜就做好了,简单吧

  17. 为了南瓜更像,更生动,再用可可面团,搓成小三角形,放在南瓜上,做南瓜蒂。15、圆盘刷油,防粘

  18. 将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水,将盘子放入

  19. 大火蒸5分钟(我做的比较小,大了,你就稍延长点时间)

  20. 关火,取出,凉凉即可

小贴士

1、南瓜水份不一,所以添加的糯米粉也不是一定的。我加入了和南瓜等量的糯米粉,仅作参考。
2、面团以耳垂软度即可,太硬了口感不好,也容易蒸裂。太软了容易塌,形状难看。
3、没有可可粉,就咖啡粉代替也行。
4、盘子一定要事先抹油,防止粘连。5、南瓜刚出锅时,非常软,粘,所以等凉了再出锅才好。

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