宫保虾球

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用料  

宫保虾球的做法  

  1. 虾仁洗净沥干;蒜、葱、姜切小段备用。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味

  2. 将酱油、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水,香油拌匀做成调味汁备用

  3. 锅中油烧至六成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入大虾仁炒散

  4. 炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒

  5. 加入调味料汁炒匀;最后起锅前放入大杏仁拌匀收汁即可

小贴士

这是一道快炒菜,事先把调味汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,虾仁会变老,口感就不好了。

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