沙参排骨炖蹄筋

简介

秋冬喝碗天然胶原蛋白汤——在夏天很少做的鲜蹄筋,市场上也变得甚为抢手,碰了几次,终在前两天碰到一回。喜欢蹄筋嫩滑没有肥肉,还富含天然胶原蛋白,夏天吃有点腻,秋冬食用反倒正好,既满足了口欲,还补充了胶原蛋白。猪蹄筋比牛的容易炖烂,和排骨沙参一起炖,既调肺也补身子,一举两得。

用料  

鲜猪蹄筋 700g
排骨 250g
沙参 100g

沙参排骨炖蹄筋的做法  

  1. 鲜猪蹄筋洗净,用开水汆烫一下捞起,去掉黏在蹄筋表面的筋膜

    沙参排骨炖蹄筋的做法 步骤1
  2. 置于高压锅中,放水刚没过蹄筋即可

    沙参排骨炖蹄筋的做法 步骤2
  3. 用炖“蹄筋”挡,炖1个小时

    沙参排骨炖蹄筋的做法 步骤3
  4. 时间到,捞起看炖至个人觉得软硬适中即可

    沙参排骨炖蹄筋的做法 步骤4
  5. 重新放水,把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入,放入3人量的水,我是高出材料2指的高度

    沙参排骨炖蹄筋的做法 步骤5
  6. 用“排骨”挡炖30分钟,喝时放盐

    沙参排骨炖蹄筋的做法 步骤6

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