肉末豆腐

8.0 综合评分
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这个肉末豆腐,除了懒刘,我和俊良也都很爱吃。有菜、有汁,所以特别适合拌米饭,绝对是一碗饭扫光的胚子!汤汁的每一个角落,都散落着喷香的猪肉末,裹着香浓的酱汁,开胃,下饭!另外,里面还加入了胡萝卜丁和青豌豆,营养又有加分哦!
瞧这莹润的豆腐,是不是你也胃口大开?
有了这碗豆腐,估计饭也要多吃两碗。

打造这碗饭遭殃,我有三个窍门:
1、豆腐先煎过,这样炒的过程不易破损,也容易去掉豆腥味,如果害怕煎烂,可以事先挂点淀粉。
2、一定要用猪肉馅,这样的容易散开,密密麻麻分布在汤汁里面,吃起来格外诱惑。
3、除了豆腐和猪肉外,点缀些许颜色绚烂的蔬菜,不但能让孩子同时吃到营养的蔬菜,并且颜色更加好看,会有增进食欲的作用哦!

用料  

肉末豆腐的做法  

  1. 豆腐切片

    肉末豆腐的做法 步骤1
  2. 锅子放油,将豆腐放入,两面煎黄

    肉末豆腐的做法 步骤2
  3. 大葱切碎末

    肉末豆腐的做法 步骤3
  4. 锅子烧热,放油,加入葱末爆香

    肉末豆腐的做法 步骤4
  5. 加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色

    肉末豆腐的做法 步骤5
  6. 加入胡萝卜丁、青豆

    肉末豆腐的做法 步骤6
  7. 将煎过得豆腐片放入,倒入少许清水

    肉末豆腐的做法 步骤7
  8. 放入生抽

    肉末豆腐的做法 步骤8
  9. 放入冰糖

    肉末豆腐的做法 步骤9
  10. 放入盐

    肉末豆腐的做法 步骤10
  11. 倒入少许料酒

    肉末豆腐的做法 步骤11
  12. 汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓

    肉末豆腐的做法 步骤12
  13. 汤汁收浓,即可出锅装盘

    肉末豆腐的做法 步骤13

小贴士

1、豆腐切片,用油煎至两面金黄,如果害怕煎烂,可以上面撒少许淀粉。
2、放料酒是为了去除豆腥味,可以用绍酒代替。
3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放,先煮一会豆腐,帮助其入味。
4、猪肉馅最好,煸炒后散开,分落在汤汁的每一个角落,吃起来满嘴肉馅的香味,过瘾。

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