小豆粥

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简介

小豆粥那特有的香甜滋味,仿佛承载了一代又一代天津人的儿时记忆
先用大火将小豆煮熟,再转用小火将豆皮熬煮开裂,即可使其粒粒分明却又香甜酥烂哦
小豆粥不仅美味,还有消肿减肥的功效呢,(*^__^*)

用料  

小豆粥的做法  

  1. 提前一晚将红小豆洗净,放入水中浸泡

  2. 将泡好的红小豆倒入锅中,水开后转小火

  3. 煮至红小豆豆皮开裂,但未完全开花

  4. 加入红糖煮至糖完全溶化

  5. 接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水

  6. 搅匀后沿着锅边,转圈倒入锅中

  7. 待水开锅,加入糖桂花朝一个方向搅匀

  8. 盛入碗中即可食用

小贴士

一.提前泡发红小豆,不仅可以有效缩短煮至时间,而且煮出的豆子口感更好
二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可
三.淀粉要用凉水调匀,待小豆熟时倒入水淀粉勾芡,可使小豆粥更加香醇富有黏性

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