鸡翅根烧笋干

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用料  

鸡翅根
石竹笋干
生抽
白糖
料酒
老姜
自制剁椒 (提味用)

鸡翅根烧笋干的做法1 (准备)

  1. 笋干适量提前浸泡,泡软,中间换1-2次水,时间赶的话,建议第一遍用温水

  2. 泡好的笋干剁好

  3. 鸡翅根洗净,放盐、料酒、生抽、少许剁椒、姜片

  4. 拌匀,腌制

鸡翅根烧笋干的做法2 (制作)

  1. 锅中放适量油,鸡翅根下锅煎

  2. 小火多煎会儿,倒表面都微焦,顺便鸡翅根也可以到5、6分熟

  3. 倒入笋干

  4. 放适量盐、白糖

  5. 拌匀

  6. 放料酒,到盖满笋干,不放水

  7. 放少许生抽再

  8. 盖上锅盖,中火焖煮

  9. 鸡翅根熟了,大火翻炒收汁

  10. 出锅撒少许葱花即可

小贴士

1、剁椒一点点就,就是腌制的时候放点,提味,吃的时候不会很辣
2、煎鸡翅根一定要慢慢煎到表面都微焦,小火慢慢煎
3、石竹笋干是咸的,所以要提前浸泡,泡的时间如果赶的话,可能还是会咸的很,自己估计好之后放盐的量
4、这次鸡翅根,只放生抽,加上有点剁椒的颜色,颜色特别好看!!

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