无核糖枣

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用料  

哈密红枣王
玫瑰花
蜂蜜
白糖

无核糖枣的做法1 

  1. 【红枣的清洗与去核】:红枣放入碗里,加入1/4茶匙生粉,倒入清水浸泡10分钟,用手将红枣反复搓洗,用清水冲洗干净

  2. 洗净的红枣放入碗里,重新加入没过红枣表面的温水,盖上一个盖子,浸泡20分钟左右至果皮变软舒展

  3. 左手取一个泡好的红枣,右手拿一根筷子,筷子的一端顺着枣核方向往里捅

  4. 枣核与果肉很容易就分离了

  5. 【玫瑰蜜汁红枣的煮制过程】:锅里放入适量的清水,加入1汤匙白糖,大火煮开

  6. 洗好的红枣放入开水锅中,大火煮制

  7. 玫瑰花洗净,用清水浸泡10分钟

  8. 泡好的玫瑰花连同水一起倒入锅里

  9. 继续用大火煮制约30分钟左右

  10. 煮到红枣果肉透明即可关火

  11. 【红枣的浸渍过程】:煮好的汤汁冷却后,把枣连同汤汁一起倒在保鲜盒里

  12. 挤入少许蜂蜜

  13. 用筷子搅拌均匀

  14. 盖好盒盖,放冰箱冷藏静置30分钟

  15. 【红枣的烘干过程】:取一个大碗,倒入适量的热水,浸好的红枣放在漏勺里,浸入热水中洗净红枣表面的糖浆

  16. 烤盘里铺一层锡纸,洗净糖浆的红枣分散放在锡纸上

  17. 烤箱150度提前预热5分钟,把烤盘放入烤箱,150度上下火烤20分钟

  18. 取出烤盘,用筷子把红枣翻面

  19. 烤盘放入烤箱,150度上下火继续烤20分钟

  20. 烤好的红枣取出装盘放凉即可食用

无核糖枣的做法2 

  1. 【蜂蜜蜜汁红枣的煮制过程】:锅里放入适量的清水

  2. 放入去核的红枣

  3. 大火进行煮制

  4. 煮到红枣果肉透明,继续煮到汤汁基本收干

  5. 锅里挤入适量的蜂蜜,用手握着锅柄,锅底稍微提起,让红枣在锅里转圈滚动,使汤汁均匀的裹在红枣表面即可

  6. 裹好蜂蜜的红枣取出装盘放凉即可食用

  7. 【红糖蜜汁红枣的煮制过程】:锅里放入适量的清水,加入1汤匙红糖,大火煮开

  8. 洗好的红枣放入开水锅中

  9. 大火进行煮制

  10. 煮到红枣果肉透明,汤汁大约剩下1/3时

  11. 继续用大火,用铲子一边轻轻地推动红枣,一边把汤汁收干即可

  12. 裹好红糖汁的红枣取出装盘放凉即可食用

小贴士

1.红枣用生粉浸泡,可以祛除红枣表面残留的浮尘,使红枣洗得更干净。
2.洗好的红枣用温水浸泡可以使红枣更易于吸收水分,加速表皮的舒展。
3.浸泡的的红枣吸足水分,果肉变软,用筷子轻轻一捅,果肉与果核轻松就分离开了。
4.煮红枣的时候可以根据自己的口味与喜好,发挥你的想象,煮出风味各异不同的口感。
5.正宗的蜜汁红枣都是经过“取核—化糖—煮枣—干制”等工序制成的。
6.煮红枣的时间大概半小时左右,煮到果肉透明即可。
7.烘干红枣的烤箱温度根据自己烤箱的功率自行调节,烤制时间也可以自行调节,最好烤到表皮有点发
硬,里面果实柔软为佳。我今天早晨做得,时间不够烤好的红枣外面还是有点发软。
8.自己家里做也可以省略烘干的过程,直接把汤汁收干,挤入蜂蜜裹匀就可以了。

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