杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤

简介

周一到周五时间有限,我家的汤品通常都是以快手简汤为主,周末休息时间,我喜欢慢火煲一锅滋补汤品。通常我是先用电压力锅把肉类煮熟,因为电压力锅容积大,食材放得宽裕一点,汤煲好后一部分倒入砂锅再放入其他辅助食材慢火熬煮,作为当天食用的汤水;另一部分冷却后分装入保鲜盒内放冰箱冷冻,周一到周五早晨把保鲜盒从冷冻室放入冷藏室提前化冻,晚上做饭时只要两个火同时开工,一边煲汤一边做菜,30分钟不仅可以搞定一锅营养美味的靓汤,而且可以做出一桌营养丰盛的菜品。这样,即便是忙碌的工作日,做菜煲汤也不会像“蜀道之难,难于上青天”似的。

用料  

母鸡 半只
黑豆 10克
莲藕 1/2根
杏鲍菇 1/2个
红枣 5枚
生姜
葱段
食盐

杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤的做法  

  1. 【黑豆的炒制过程】:黑豆用清水洗净,捞出控去水分

  2. 炒锅放火上不要放油烧热,放入洗好的黑豆

  3. 中小火不停的翻炒

  4. 炒至黑豆出香味,表皮开裂即可

  5. 炒好的黑豆放入清水中,冲洗一下捞出备用

  6. 【鸡的焯制过程】:母鸡半只用清水清洗干净,切成块

  7. 锅里放入适量的冷清水,烧至水热但不开

  8. 放入切好的鸡肉块

  9. 大火煮约7~8分钟,至水面有大量浮沫飘起

  10. 用筷子把鸡肉块夹出

  11. 立即用冷水冲凉

  12. 【汤的煲制过程】:电压力锅内胆装入适量的清水,放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆

  13. 加入生姜片和葱段

  14. 盖好锅盖,通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟

  15. 红枣洗净去核

  16. 煲制22分钟后,把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内,放入去核红枣

  17. 莲藕洗净去皮,切成块状,放入砂锅

  18. 杏鲍菇洗净,切成块状,放入砂锅

  19. 大火煮开,转小火炖制约20分钟左右

  20. 加入少量的食盐提味,继续小火炖制约10分钟左右即可

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