川贝杏仁罗汉果雪梨蛊

简介

【微波法】用“神仙果”打造秋冬季节不可或缺的润肺止咳良汤
罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物,素有良药佳果之称,被人们誉为“神仙果”。果实营养价值很高,含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。中医认为罗汉果性凉,味甘。归肺、大肠经。

用料  

雪梨 1个
罗汉果 1/2个
川贝粉 1克
苦杏仁 5个
冰糖 1小块

川贝杏仁罗汉果雪梨蛊的做法  

  1. 雪梨用清水洗净,横躺放在案板上使雪梨的两端果蒂成左右位置,用刀在梨的距果蒂1/3处,垂直切下

  2. 雪梨的1/3处与其余2/3个雪梨分离开,1/3的雪梨可作为盖子使用

  3. 其余2/3的雪梨竖立放在案板上使另一端果蒂与案板面接触,切割面部位朝上,用一把勺子从切割面部位把雪梨中央的果核挖掉,雪梨形成一个中空的容器

  4. 罗汉果用清水洗净外壳的浮尘,从中间一分为二掰开

  5. 用手把罗汉果的外壳与果肉掰开分离,并把外壳用手捏碎放进挖好的雪梨中空部位

  6. 罗汉果的果肉用手一瓣瓣掰开,也放入挖好的雪梨中空部位

  7. 放入5个苦杏仁(也就是“北杏”)在挖好的雪梨中空部位

  8. 加入1克川贝粉在挖好的雪梨中空部位

  9. 放入1小块冰糖在挖好的雪梨中空部位,并把1/3的雪梨作为盖子盖在2/3的雪梨上

  10. 把雪梨放在微波适用硅胶塔吉锅内

  11. 盖好锅盖,放入微波炉中,高火加热8分钟

  12. 至飘出中药和雪梨混合的香味,取出揭掉1/3的雪梨盖即可食用

小贴士

1.川贝、杏仁、罗汉果一般中药店都有售。
2.有过敏性体质的人尤其是儿童食用川贝时要注意,有可能会引发过敏现象如起小疙瘩、红色皮疹,有此症状时应立即停用,再次蒸制时不要加川贝粉。
3.杏仁要选苦杏仁,也就是北杏,药用价值高止咳功效好。
4.微波制作时,把梨放入用微波炉适用的容器中,盖好盖子加热,我用的塔吉锅可以不加水直接加热食材不会出现食材发干现象,如果怕食材发干,可以往容器里少倒入一点水加热产生蒸汽,食材就不会发干。
5.蒸制时可以用微波炉,也可以把梨放在小碗里,放入蒸锅隔水蒸制30分钟左右,至飘出中药与雪梨的混合香味,雪梨果肉软即可。

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