腐乳排骨

42
人做过这道菜

简介

上班族必学的10分钟无油无水版排骨做法(微波炉版)

用料  

猪排骨
自制花椒水 1茶匙
生粉 1茶匙
玫瑰腐乳 2块
玫瑰腐乳汁 2汤匙

腐乳排骨的做法  (排骨清洗与去腥处理&腐乳汁调制过程)

  1. 排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净

    腐乳排骨的做法 步骤1
  2. 洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉

    腐乳排骨的做法 步骤2
  3. 加入1茶匙自制花椒水

    腐乳排骨的做法 步骤3
  4. 用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次

    腐乳排骨的做法 步骤4
  5. 用清水把排骨冲洗干净备用

    腐乳排骨的做法 步骤5
  6. 用筷子夹2块腐乳放在小碗里

    腐乳排骨的做法 步骤6
  7. 用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里

    腐乳排骨的做法 步骤7
  8. 用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀

    腐乳排骨的做法 步骤8
  9. 调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里

    腐乳排骨的做法 步骤9
  10. 用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹

    腐乳排骨的做法 步骤10
  11. 拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内

    腐乳排骨的做法 步骤11
  12. 盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟

    腐乳排骨的做法 步骤12
  13. 取出锅,撒入切碎的香葱段即可

    腐乳排骨的做法 步骤13

小贴士

1.排骨第一次用清水冲洗,是祛除排骨表面的血水与杂质。
2.排骨用生粉与花椒水抓拌,可以祛除排骨的油腻,生粉使做好的排骨肉质更嫩,花椒水给排骨去腥增香。
3.排骨第二次用清水冲洗,因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面,冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味,不需要再加任何调味料。
5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。
6.没有微波适用硅胶塔吉锅,可以把排骨放在微波适用容器里,上面加盖,利用排骨的油脂也可以加热熟。

腐乳排骨的留言

关于腐乳排骨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 42 个作品

 
该菜谱创建于
3040 收藏

作者慧心荷韵的其他菜谱