面包棒

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简介

自制磨牙小零食

用料  (面团材料)

高筋面粉 150克
低筋面粉 50克
无盐黄油 15克
细砂糖 15克
1/2小匙
100克
酵母 1/4小匙(1克)
奶粉 20克
蛋白 20克
黑芝麻 1大匙
白芝麻 1大匙

面包棒的做法  

  1. 将面团所需要的原料放在打蛋盆中搅成面团(或者放在面包机中)

  2. 加入黄油继续搅拌,直至面团有延展性,能拉出很好的膜

  3. 将面团放在盆中,盖上保鲜膜,基本发酵1小时左右

  4. 将发酵的面团擀成0.3厘米厚的片状。刷一层蛋白。(我虽然打的是全蛋,只用了蛋白的部分哈)

  5. 在面片上撒上一层白芝麻,再撒上一层黑芝麻

  6. 用手将芝麻压一下,否则卷的时候芝麻会掉下来的。不用怕,用手掌压就可以了

  7. 将面片切割成长15厘米,宽1厘米左右的长条

  8. 用手按住长条的一头,拿起另一头扭成卷曲状

  9. 均匀的摆在烤盘上,用手压一下两头,或用蛋液将两头粘在烤盘上

  10. 放入预热的烤箱170度,中层15-20分钟。再焖一会即可

小贴士

1、面团中酵母的含量比较少,所以面团发酵后也不会很蓬发,所以不要等面团发的很大再做哦。
2、面团切割的时候,宽度厚度最好一致,烘烤的时候上色才会同步。
3、面包棒放入烤箱时,两头要粘一下,否则卷会散开。
4、面包棒烤好后可以在烤箱里焖一下,会更香脆。当然时间到了出炉也可以。

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