甘草桔皮泡樱桃萝卜

简介

桔子皮有很多的妙用,可以理气化痰,生津润喉,同时可以做成很多可口的食品,今天我就简单的利用一下,做一款消食理气爽口的小食,下次,一定要用桔皮做出更美味的!

用料  

樱桃小萝卜 半斤
桔皮 2个
甘草 10g
香叶 2片
花椒 1小撮
冰糖 30g

甘草桔皮泡樱桃萝卜的做法  

  1. 桔皮洗净后,用盐,在桔皮表面依次摩擦,可以有效去除脏污残留物

  2. 用盐擦干净的桔皮,切丝

  3. 锅中加入1碗水,放入桔皮,甘草,香叶,花椒,开火煮

  4. 大火煮开后,加入冰糖,转小火继续熬10分钟之后关火,晾凉

  5. 樱桃小萝卜,洗净,去头尾

  6. 在萝卜边上放一根筷子,斜刀切片,但不切断

  7. 切过一面之后的萝卜,翻转180度,同样斜刀切片,不切断,这样就是蓑衣的切法

  8. 在切好的樱桃小萝卜上撒一层盐,腌制5分钟,腌软挤干水分

  9. 将冷却好的甘草桔皮汁水倒在樱桃萝卜上,泡半个即可食用

小贴士

1,现在的桔皮表层有很多农药残留物,在处理上一定要多加注意,多用清水浸泡或反复冲洗,用盐摩擦表层,也是很好的去除残留的办法。
2,桔皮的用处很多,可以做成小食,或者泡酒,但是新鲜的桔皮,但不可用来长期当茶饮,由于鲜橘皮中含挥发油较多,可能刺激消化道,导致消化功能紊乱。倘若想用来当茶饮,可以稍微处理下晒干或者糖渍过泡茶效果更好。
3,桔皮还有特殊的香气,当辅料烹饪也是非常不错的选择。

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