甘草桔皮泡樱桃萝卜

Name: 甘草桔皮泡樱桃萝卜
Ingredients: 2个桔皮; 半斤樱桃小萝卜; 10g甘草; 2片香叶; 1小撮花椒; 30g冰糖

1 人做过这道菜

盘子会唱歌

桔子皮有很多的妙用，可以理气化痰，生津润喉，同时可以做成很多可口的食品，今天我就简单的利用一下，做一款消食理气爽口的小食，下次，一定要用桔皮做出更美味的！

用料

桔皮	2个
樱桃小萝卜	半斤
甘草	10g
香叶	2片
花椒	1小撮
冰糖	30g

甘草桔皮泡樱桃萝卜的做法

桔皮洗净后，用盐，在桔皮表面依次摩擦，可以有效去除脏污残留物
用盐擦干净的桔皮，切丝
锅中加入1碗水，放入桔皮，甘草，香叶，花椒，开火煮
大火煮开后，加入冰糖，转小火继续熬10分钟之后关火，晾凉
樱桃小萝卜，洗净，去头尾
在萝卜边上放一根筷子，斜刀切片，但不切断
切过一面之后的萝卜，翻转180度，同样斜刀切片，不切断，这样就是蓑衣的切法
在切好的樱桃小萝卜上撒一层盐，腌制5分钟，腌软挤干水分
将冷却好的甘草桔皮汁水倒在樱桃萝卜上，泡半个即可食用

小贴士

1，现在的桔皮表层有很多农药残留物，在处理上一定要多加注意，多用清水浸泡或反复冲洗，用盐摩擦表层，也是很好的去除残留的办法。
2，桔皮的用处很多，可以做成小食，或者泡酒，但是新鲜的桔皮，但不可用来长期当茶饮，由于鲜橘皮中含挥发油较多，可能刺激消化道，导致消化功能紊乱。倘若想用来当茶饮，可以稍微处理下晒干或者糖渍过泡茶效果更好。
3，桔皮还有特殊的香气，当辅料烹饪也是非常不错的选择。