草莓馅儿纸杯蛋糕

简介

蛋糕外面看上去没啥,其实咬开一看,里头是有草莓果酱的。
这也是自己做的果酱,大家可以自己做,也可以买现成的,果酱可以换成任意口味的。我把模子里面整齐的围了烘培纸(大多数时候我就随意把一张方形烘培纸塞进去就好,烤出来是比较随意的效果,比如上次做的蓝莓肉桂脆皮小蛋糕,这次改变了一下,即使使用最基本的烘培纸,也可以凹处不同造型),烤好之后取出,把多余的部分稍微修剪一下即可。

用料  

自发粉 300g
牛奶 175ml(原方用的是buttermilk,不过我没有就用牛奶代替了)
草莓果酱 适量
细砂糖 1/4cup(原方2/3cup,我减去了一半多的糖量还是觉得有点甜)
一小撮
植物油 70ml
鸡蛋 1只
香草精 1tsp(香草籽肯定更好,一个香草荚即可)

草莓馅儿纸杯蛋糕的做法  

  1. 将模具底部和侧面都垫上烤纸备用

  2. 自发粉,盐,糖过筛备用

  3. 植物油,鸡蛋,牛奶,香草精混合备用

  4. 将干料倒入湿料里用刮刀或者木勺子拌匀至没有干粉即可,不要过度搅拌

  5. 根据容器大小,用勺子舀适量的面糊在底部,中间稍微弄个凹陷,放上草莓酱,再在表面盖上适量的面糊(约2/3满),我的杯子很巨大的所以只做了4个,如果是常规小muffin模子应该可以做8个以上

  6. 烤箱预热180度,烤25分钟左右(如果模具较小,时间要注意缩短一些哦)

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