青椒肉丝

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最近这些天迷上青椒肉丝了,四天的时间,我连着吃了3顿青椒肉丝,其实还想连着吃,可老李不同意。不过断了三天,今天我终于还是做青椒肉丝了。哈哈,这个“毛病”估计改不了了……

用料  

青椒肉丝的做法  

  1. 里脊肉切丝,用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右

  2. 青椒去籽去蒂切丝

  3. 锅里放少许油,烧热,放入腌好的肉丝,肉丝入锅后迅速将肉丝划散,炒至肉丝变白

  4. 放入青椒丝,大火翻炒至青椒丝变软,加盐调味即可

小贴士

1.里脊肉放冰箱冻1-2个小时后再拿出来切丝,这样就比较容易切。
2.青椒最好是选用薄皮的,还可以加一个红椒一起切丝,这样炒出来的菜品颜色更好。
3.腌渍肉丝的时候除蚝油之外,还可以加少量的淀粉和鸡蛋清。不过只用蚝油腌渍,味道就很好了。
 

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