惊鸿一瞥
咖喱土豆炖牛腩
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人做过这道菜
牛肉是我家小子的最爱，炒牛肉我心有余悸，怕炒不嫩，但炖牛肉感觉木有问题。
用料
咖喱土豆炖牛腩的做法
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牛腩切成小块。入锅冷水焯水，水滚关火，用流动的水冲洗去浮沫
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胡萝卜、土豆去皮切丁（稍大）
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油咖喱准备好
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姜切片，葱挽结，另切些葱花，茄香、桂皮准备好
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坐锅热油，下姜片炝锅，放牛腩炒到变色，放土豆和胡萝卜丁
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加二大勺油咖喱翻炒均匀
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加水，放葱、茴香和桂皮
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水煮开后转入砂锅（也可不换锅）
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大火煮开后转小火1.5小时，转大火，尝一下味，适量加盐，撒上葱花出锅
