冰花猪肉煎饺

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人做过这道菜

简介

一个人在家,闲着没事干,就喜欢捣鼓面团。因为在网上看到几款漂亮的饺子造型,一时技痒,也打算做上一回。没曾想,高傲的面团大妈相当不给面子,始终都不配合,熟能生巧这词儿,真不是乱盖的。看来要想做出漂亮造型的饺子,我还得在捣鼓面团这条道路上,坚持走得更远一些。

用料1 (面团&冰花脆皮)

面粉 300g
清水 150ml
淀粉 10克(冰花脆皮)
100ML(冰花脆皮)

用料2 (肉馅&调料)

猪肉泥 300g
泡发干香菇
玉米粒
木耳
生抽 1汤匙
白胡椒粉 1茶匙
美极鲜酱油 10ML
姜蓉 适量
3克
香油 少许

冰花猪肉煎饺的做法  

  1. 面团部分和匀,揉成团,盖上湿布,放一旁醒着备用

  2. 肉泥加生抽、白胡椒粉、美极鲜酱油、姜蓉拌匀

  3. 泡好的香菇挤干水份切粒,木耳泡发甩干水份切粒,与玉米粒一块放入腌制好的肉里,调入盐、香油用筷子按一个方向搅拌上劲,备用

  4. 取出醒好的面团,搓成长条,均匀分切成若干个小剂子,擀成圆皮儿,放上饺子馅儿,捏合成饺子

  5. 锅烧热后,倒少量油,待7成热时,一个个排入饺子,煎至饺子底部起焦后,倒入10克淀粉+100ML水调成的淀粉水,盖上盖,中火焖至饺子熟透水份蒸发完即可

  6. 出锅时,将盘子盖在饺子上,用手撑住盘子,再将煎锅倒扣过来,完美的冰花煎饺就大告成功啦

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