马卡龙

1 人做过这道菜
我很喜欢花生粉做的马卡龙,花生味非常香浓,就算无裙边也是好吃的小脆饼。
当然前提是你喜欢这么甜的东东才行~继续折腾马卡龙,花生粉代替了杏仁粉,省钱。

用料  

蛋白 40g
花生粉 55g
白砂糖 40g
糖粉 55g

马卡龙的做法  

  1. 花生磨成粉过筛一遍。(花生没去壳,所以成品有小红点)

  2. 将糖粉和花生粉混合再过筛一遍

  3. 蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡

  4. 粉类分次加入到蛋白中,用刮刀搅拌均匀

  5. 将面糊装入裱花袋,用圆口裱花嘴挤在烤盘上,直径大约2cm

  6. 烤盘放入烤箱,100度烘烤2分钟左右

  7. 取出烤盘,烤箱预热160度,中层上下火约12分钟

小贴士

我看见高手们烘烤是先用高温再转低温,今天试了一下直接这个温度烤也行

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
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马卡龙的答疑

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