胡萝卜软式小餐包

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
12
挺好
4
一般
1

简介

具有宇宙无敌随意轻松打败肯x鸡餐包无敌手之美誉的香甜营养松软胡萝卜小面包刚刚出炉鸟

用料  (单位:克)

高粉 250
胡萝卜泥 50(如果胡萝卜泥水份大,请注意减水)
138
酵母 3
3
砂糖 35
奶粉 10
黄油 20

胡萝卜软式小餐包的做法  

  1. 将所有的材料(除奶油外)一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入,防止影响酵母活性。(胡萝卜泥我一起先下去的)

  2. 搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂,慢速搅拌至油脂完全吸收,至扩展状态。(扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状,面团表面光滑,有弹性。)

  3. 面团搅拌完成后团好放置在容器中,覆盖保鲜膜作基础发酵,体积约是原来2-2.5倍

  4. 初发完毕之后,开始分割为40克每只,滚圆松弛约15分钟,擀成牛舌后,自上而下卷成锥形,入烤盘,最后发酵2倍大小入炉,190度。23分钟上下。(温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握),稍微上色就立刻加盖锡纸

    胡萝卜软式小餐包的做法 步骤4

小贴士

1.红萝卜泥我加到70g。也就是差不多半根红萝卜分量。
2.切块蒸熟之后放进保鲜袋,拿刀背拍几下就成泥了,比较省事。
3.稍上色就盖锡纸,可以让成品颜色更好看,红嫩嫩的。

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