海皇炒饭

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简介

自从上次在爸爸的生日宴上吃过这家酒楼的招牌炒饭——海皇炒饭后,我这个炒饭控就一直想自己做一个试试,今天终于将材料买齐了,除了鱼籽。回到家,才发现家里居然没有鸡蛋,唉....,尽管没放鸡蛋可是卖相和味道都不会比酒楼出品的差,谁说自己在家不可以做出酒楼的风味!

用料  

海皇炒饭的做法  

  1. 虾仁、元贝放在锅里煮至8分熟,倒出冲冷水,虾仁挑去虾肠;鸡蛋打散成鸡蛋液,放入锅里炒至8分熟,待用

  2. 锅烧热放油,待油热后放入米饭,炒至米粒松散

  3. 加一点生抽,炒均匀

  4. 放虾仁、元贝和炒熟的鸡蛋,翻炒均匀

  5. 下盐调味

  6. 在锅边洒料酒,再翻炒均匀

  7. 最后放葱花,洒香油,上碟

  8. 上碟后将鱼松洒在炒饭的上面,即可

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