莲藕馅饺子

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简介

民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收时节。藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散瘀之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。

用料  

莲藕馅饺子的做法  

  1. 紫薯洗净,切片,放蒸锅里蒸熟

  2. 去皮,放到搅拌机中搅打成泥

  3. 把面粉倒入紫薯泥中,分次加水,和成软硬适中的面团,饧半个小时

  4. 把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末

  5. 在猪肉馅儿中倒入香油,拌匀

  6. 再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀

  7. 莲藕去皮,洗净,切碎

  8. 把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀

  9. 把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子

  10. 取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子

  11. 锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。12、将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可

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